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ホタテのクリーム煮
ANAの取り寄せグルメのホタテ貝柱を使って作った、ホタテのホワイトソースです。

ホタテのクリームソース

2人前
ホタテ貝柱の大 6個を解凍します。

ホタテのクリームソース4

クリームソースを作ります。
ガーリック 2カケをおろします。
玉ネギ 1/6個をおろします。
オリーブオイル 大さじ3を手鍋に、

ガーリックをまずは、火にかけます。
混ぜながら、焦がさないように、じっくりと炒めます。

少し色がつき始めたら、おろした玉ネギを入れて調理続行!

牛乳 300ccを入れて混ぜながら、調理続行!
塩 小さじ2
コショウ 少々
薄口醤油 中さじ1程入れます。
解凍した時に、出てる汁も入れます。


噴出さないようにしながら、調理続行!
コーンスターチ大さじ3を少々の水で溶きます。

煮を弱めて、水溶きのコーンスターチを入れて、
混ぜながら調理続行。

冷凍パセリを大さじ4入れます。

ホタテのクリームソース3

ホタテを両面、軽く焼きます。
ホワイトクリームソースの鍋に入れて、
2分ほど煮ます。

塩味をチェックしますね!
OKだったら、出来上がり。

ホタテのクリームソース2

ソースにツブツブというか、何か口に当たるのが滑らかなソースと違ってワイルドです。
ソースはあまり味が濃くしないのが、コツかも知れません。

トッピングには、ラディッシュを使いました。

ホタテのクリームソース5

このホタテは結構味があって、ソースと絡ませると尚更おいしいいです。

肉厚で、食べ応え満タンです。
そして、
チキンのラタトゥーユも一緒に頂きました。

また、このトロリなソースをミキサーにかけると、滑らかなクリーミーソースが出来ます。

そして、分厚いホタテなんで、噛み応えが大変あって、感無量!
パセリの香りもあっていいです。
つづく

ホタテ

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つづく

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