カフェ アンビエント
家ごはんと食べ歩きと
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パンプキン かぼちゃのスープ 手づくりで美味しい!
前回のパスタに、もう1品は手づくりのカボチャ スープです。
イタリアンレストランでよく出てくるのが、
カボチャのスープです。

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ただレストランのは、裏ごしをしていますが、
うちごはんでは、そんな面倒な事は、はぶいちゃえ!

IMG_8229.jpg

これですね!
パスタの横の黄色いやつ!

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オリーブオイルのオロナヘナベ 大さじ1
ニンニク 1カケ 刻んだ物
手鍋で調理しますね!

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玉ネギ 50gを刻んで入れてしんなりするまで調理続行!

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かぼちゃ1/8をレンジで4分ほどチン
冷めてから、スプーンで黄色の部分だけ、
こそぎ取ります。

それを鍋に入れて潰しながら調理続行!

IMG_8221.jpg

塩を小さじ2ほど入れて
混ぜます。

IMG_8222.jpg

ある程度、火が通れば、
ミキサーにかけます。

IMG_8223.jpg

再び、手鍋に戻して
黒砂糖 小さじ2を入れました。

味見をして、塩加減を見ますね。
塩味が薄いと思っても暫らくすると
全体が馴染んできて、良い塩梅になって来ます。

IMG_8232.jpg

ニンニクと玉ネギの相乗効果で大変、
深みのある味がします。

口の中での滑らかさは、そんなに無いですが、
レストラン並の美味さと、コクそして甘味がミックスされて
ナイスです。

是非お試しを、因みにこの分量で2人前です。
つづく********

カボチャは緑黄色野菜のクイーンです。
ガン予防にもなるんですよ!

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